پیش نشست دوم همایش ملی اقتصاد دفاع با عنوان مؤلفه های اخلال زنجیره تأمین نان در روز شنبه 20 مرداد 1403 در دانشگاه عالی دفاع ملی با تلاوت آیاتی از قرآن کریم آغاز گردید.  دکتر مهدی ریاضی مدیر پیش نشست مقدمه ای از موضوع را برای حاضرین مطرح کرده و در ادامه دکتر لیلا غلامی پور نویسنده کتاب مؤلفه های اخلال زنجیره تأمین نان بعنوان سخنران اول  در این خصوص موارد زیر را که از اهداف کتاب مذکور می باشد مورد بررسی قرار داد.

نان یکی از محصولات استراتژیک  در امنیت غذایی است در همین راستا میزان نارضایتی  در سطح جامعه و مسائلی که در زنجیره تولید  این کالا وجود دارد  از منظر اقتصاد مورد بررسی قرار گرفت.

دخالت دولت در این زمینه با ثابت نگه داشتن  قیمت نان باعث شده است تا کیفیت آن کاهش پیدا کند. زیرا  افزایش تورم منجر به افزایش هزینه های مربوط به اجاره نانوایی، دستمزد کارگر و غیره شده و حاشیه سود نانوا را به صفر رسانده است.

همچنین یارانه آرد، نحوه تأمین آن، حذف یارانه و تبعات مربوط به آن، بخش خارج از شبکه و قاچاق آرد، اختلال در قیمت نسبی نان،  تغییرات سلیقه مصرف کنندگان و خرید تضمینی قیمت نان از جمله مواردی بود که  در این پیش نشست مورد بررسی قرار گرفت.

در پایان ارائه دکتر لیلا غلامی پور سایر سخنرانان و مدیر نشست نکات تکمیلی مربوط به دغدغه پیش نشست را مطرح کردند و پیشنهاداتی جهت غنی تر شدن کتاب در چاپ های بعدی کتاب ارائه گردید.

رئیس پیش نشست: دکتر مهدی ریاضی، مدیر گروه مستقل منابع مالی و اقتصاد دفاع

دبیر پیش نشست: دکتر محمد علی مطلبی عضو گروه مستقل منابع مالی و اقتصاد دفاع

سخنران اول: دکتر لیلا غلامی پور معاون آموزش و پژوهش اتاق اصناف ایران

سخنران دوم: دکتر شهیاد آبنار مدیرکل بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی و دبیر کار گروه تنظیم بازار

سخنران سوم: دکتر سید رضا نخلی عضو هیئت علمی دانشگاه تهران

سخنران سوم: دکتر فهمیه اعصاری مدیر کنترل کیفیت هلدینگ صنایع غذایی اتکا